楚天金報訊 金報訊 (記者胡彩麗 實習生吳萍)眾所周知,普洱茶根據工藝不同分為生普和熟普。不過,記者昨採訪時瞭解到,眼下不少企業為了迎合大眾口味,在發酵工藝上進行改變,一種輕發酵風格的熟普開始更多地出現在茶市上。
  昨日,記者在大益普洱茶專賣店內,就看到一款名為“丹青”的輕發酵工藝。形態上看是熟普,但是品其口感,發現除了熟茶的醇厚之外,也有生普茶強烈的香氣與回甘。
  據瞭解,這種茶的工藝,正是介於生茶與熟茶之間,即將以前通常發酵到八九成熟的普洱,通過技術精準控制到只有六成熟,使其同時具備生熟兩種茶性風味。這種茶以前只是偶有出現,但今年,不少企業都開始研發此類茶品。
  據大益茶的茶藝師告訴記者,新飲普洱的茶客,往往會從熟普開始,因熟普一般為重發酵,口感偏厚重順滑,有明顯的陳香,養胃功效更好;但資深飲普洱之人,一般會選擇生普,因為生普口感清爽,苦澀和甜味更重,茶氣足。而“輕熟”普洱,則可視為從熟茶向生茶的過渡品種。
  (原標題:普洱另闢“輕熟”路線)
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